Ананасовый крем с винной пенкой

Name: АНАНАСОВЫЙ КРЕМ С ВИННОЙ ПЕНКОЙ
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Еврейская кухня
Ingredients: Белое вино 250 мл; Консервированный ананас 250 г; Яйцо 3 шт.; Сахар 80 г; Молоко 6 ст. ложек; Крахмал 50 г; Стручок ванили 1 шт.

124

Автор: MAGGI® Дата: 25.07.2022

60 мин
Сложность низкая
4 порции
286 ККал на 1 порцию
124

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Белое вино

250 мл.
Консервированный ананас

250 граммов
Яйцо

3 штуки
Сахар

80 граммов
Молоко

6 ст. ложек
Крахмал

50 граммов
Стручок ванили

1 штука

1.

Яичные белки хорошо взбить. Молоко смешать с 40 г крахмала и 40 г сахара. Ваниль разрезать вдоль на 2 части, вынуть сердцевину, мякоть и стручок добавить в молоко и вскипятить. Стручок вынуть. В белки, постоянно помешивая, влить молочно-крахмальную массу. Размешать до образования пенки.
2.

Ананасы нарезать кусочками, добавить в крем, заполнить стеклянные миски, оставляя от края по 1 см и остудить.
3.

Для винной пенки: 3 яичных желтка растереть с 40 г сахара, белым вином, 10 г крахмала, и на паровой бане всё взбивать до появления пенки, при этом масса должна увеличиться в объёме в 2 раза(массу не доводить до кипения). Винную пенку остудить и выложить сверху охлаждённого ананасового крема.