Вегетарианский борщ с фасолью

0

Автор: MAGGI® Дата: 14.04.2021

  • 60 мин

    Сложность низкая

  • 6 порций

  • 73 ККал на 1 порцию

  • Картофель

    3 шт.

  • Консервированная фасоль

    100 г

  • Свекла

    1 шт.

  • Морковь

    1 шт.

  • Лук репчатый

    1/2 шт.

  • Болгарский перец

    1/2 шт.

  • Помидоры

    1 шт.

  • Капуста белокочанная

    200 г

  • Томатная паста

    1 ст.л.

  • Чеснок

    2 зуб

  • Лимонный сок

    1 ст.л.

  • Укроп

    для подачи

  • Лавровый лист

    1 шт.

  • Смесь специй

    по вкусу

  • Подготовьте ингредиенты, помойте овощи.

  • Очистите картофель и нарежьте кусочками. Поместите в кастрюлю, налейте воду и поставьте на огонь. В это время обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожуру, нарежьте на крупные куски. Очистите перец и лук, крупно нарежьте. Измельчите помидоры, перец, лук блендером и добавьте томатную пасту. Взбивайте смесь ещё несколько секунд до однородности.

  • Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Разогрейте сковороду на огне, влейте в неё взбитую овощную смесь, не добавляя масло. Добавьте морковь, свёклу, специи и лавровый лист. Перемешайте, уменьшите огонь и тушите 3–5 минут.

  • Нашинкуйте капусту, поместите в кастрюлю с картофелем. Добавьте зажарку и влейте лимонный сок.

  • Добавьте фасоль, перемешайте и варите 5 минут, затем снимите с огня.

  • По вкусу добавьте соль и чеснок, украсьте зеленью, и борщ готов.

  • Калории

    3%*

    73 ккал

  • Белки

    5%*

    3.4 г

  • Жиры

    0%*

    0.39 г

  • Углеводы

    4%*

    16 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Совет по приготовлению

Супы без мяса могут быть вкусными! Главный секрет кроется в зажарке: в этом рецепте помидоры и перец предварительно размягчаются блендером, за счёт чего вкус супа приобретает мягкость, а цвет — насыщенность. Вместо консервированной фасоли можно использовать сырую — в таком случае её придётся предварительно замочить на ночь, а затем сварить.

Похожие рецепты

Популярные рецепты

>