1
90 мин
Сложность низкая
6 порций
665 ККал на 1 порцию
Мука
700 г
Вода
250 мл
Яйцо
2 шт.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
2 г
Ингредиенты для начинки
Квашеная капуста
400 г
Грибы
150 г
Лук репчатый
1 шт.
Растительное масло
4 ст.л.
В глубокую емкость всыпать муку, добавить взбитые яйца и ледяную воду, при помощи кулинарной лопатки замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Репчатый лук очистить и измельчить при помощи ножа.
Грибы промыть и мелко нарезать.
Обжарить лук и грибы на растительном масле до легкой румяности, затем добавить квашеную капусту, перемешать и готовить на среднем огне еще минут 10, накрыв крышкой. Остудить горячую начинку.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 0,5 см. При помощи стакана сделать из теста кружки. В центр каждого кружка выложить начинку и защипать края.
Отваривать вареники в кипящей подсоленой воде около 7 минут. Перед подачей смазать вареники сливочным маслом.
Калории
27%*
666 ккал
Белки
25%*
19 г
Жиры
36%*
30 г
Углеводы
24%*
89 г
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Вода
6.5%
161.4 мл
Пищевые волокна
49.8%
14.95 г
Общие сахара
2.874 г
Кальций, Ca
7.6%
75.75 мг
Железо, Fe
39.6%
5.542 мг
Магний, Mg
49.8%
199.3 мг
Фосфор, P
69.2%
553.5 мг
Калий, K
16.5%
577.6 мг
Натрий, Na
24.8%
594.5 мг
Цинк, Zn
22.5%
3.371 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)
17.9%
10.74 мг
Витамин В1 (тиамин)
45.8%
0.641 мг
Витамин В2 (рибофлавин)
87.9%
1.406 мг
Витамин РР (ниацин)
33%
5.944 мг
Витамин В6 (пиридоксин)
380.2%
7.605 мг
Фолиевая кислота (фолаты)
38.3%
76.61 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)
13.1%
0.131 мкг
Витамин А, RAE
3%
24.13 мкг
Витамин A, IU
3.8%
102 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)
14%
1.403 мг
Витамин D (D2 + D3)
55.9%
2.793 мкг
Витамин D
6%
12.03 МЕ
Витамин K (филохинон)
16.35
Насыщенные жирные кислоты
44.3%
11.07 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
12
Полиненасыщенные жирные кислоты
40.2%
4.419 г
Трансжирные кислоты
466.9%
14.01
Холестерин
18.2%
54.56 мг
Тесто желательно приготовить с использованием ледяной воды и без добавления соли.
Похожие рецепты
Популярные рецепты