Свекольная икра

9

Автор: MAGGI® Дата: 15.01.2021

  • 60 мин

    Сложность низкая

  • 8 порций

  • 76 ККал на 1 порцию

  • Свекла

    500 г

  • Растительное масло

    1/3 ст.л.

  • Кориандр молотый

    по вкусу

  • Морковь

    400 г

  • Лук репчатый

    2 шт.

  • Чеснок

    5 зубчиков

  • Вода

    1/2 стакана

  • Сахар

    1 ч.л.

  • Хлеб из грубой непросеянной ржаной муки

    для подачи

  • Свеклу отварить, очистить и натереть на терке. Натереть морковь.

  • Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до мягкости на растительном масле. Добавить натертую морковь и обжаривать все вместе пару минут.

  • Влить воду, закрыть крышкой и тушить до мягкости (вода должна испариться). Добавить к моркови тертую свеклу, сахар, кориандр и приправу. Готовить на небольшом огне 15 минут, помешивая. Готовой икре дать остыть.

  • При желании готовую икру можно пробить блендером до однородности. Подавать с гренками, хлебцами или – особенно вкусно – с ржаным или бородинским хлебом. Свекольная икра готова: приятного аппетита!

Приготовление свекольной икры имеет свои нюансы. Измельчайте свеклу как можно тщательнее: так блюдо получится нежнее. При тушении домашней свекольной икры на сковороде размешивайте ее почаще, чтобы блюдо не пригорело. Лучше использовать столовый сорт свеклы — в нем больше витаминов. Свекольно-морковная икра станет ароматнее, если положить в нее лавровый лист за 10 минут до готовности. Также блюдо можно разнообразить другими ингредиентами: кабачками, баклажанами, грибами, перцем. Подавайте закуску после того, как она настоится хотя бы 15 минут: вкус станет насыщеннее.

  • Калории

    3%*

    76 ккал

  • Белки

    3%*

    1.9 г

  • Жиры

    2%*

    1.3 г

  • Углеводы

    4%*

    15 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Совет по приготовлению

Овощную икру можно готовить не только из кабачков или баклажанов, но и из других овощей. Попробуйте свекольную икру из вареной свеклы: она прекрасно сочетается с тостами.

Похожие рецепты

Популярные рецепты

>