15
40 мин
Сложность низкая
4 порции
230 ККал на 1 порцию
Кабачок
2 шт.
Помидоры
3 шт.
Растительное масло
3 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
1 ч. л.
В казанке или глубокой сковороде на масле потушить нарезанный кубиком лук, чтобы он пустил сок, но не зажаривался.
Очистить от семян перец и нарезать кубиками. Добавить к луку и тушить несколько минут.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком. Снять кожицу.
Мякоть нарезать и добавить в сковороду, тушить несколько минут.
Кабачок очистить от кожуры (если слишком плотная), нарезать и тоже добавить в сковороду. Все перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить, помешивая, до готовности.
За 5-10 минут до готовности добавить приправу. В готовую икру добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно подавать икру в таком виде или измельчить блендером до однородности. Приятного аппетита!
Калории
9%*
231 ккал
Белки
4%*
3.2 г
Жиры
23%*
19 г
Углеводы
4%*
13 г
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Вода
10.3%
257.9 мл
Пищевые волокна
11.5%
3.448 г
Общие сахара
7.656 г
Кальций, Ca
4.5%
45.18 мг
Железо, Fe
6.8%
0.946 мг
Магний, Mg
9.8%
39.15 мг
Фосфор, P
11.1%
88.96 мг
Калий, K
18.6%
651.6 мг
Натрий, Na
29.4%
705.5 мг
Цинк, Zn
4.6%
0.686 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)
109.9%
65.94 мг
Витамин В1 (тиамин)
9.9%
0.139 мг
Витамин В2 (рибофлавин)
9.5%
0.152 мг
Витамин РР (ниацин)
7.4%
1.329 мг
Витамин В6 (пиридоксин)
21.5%
0.429 мг
Фолиевая кислота (фолаты)
25.5%
51.04 мкг
Витамин А, RAE
7.2%
57.55 мкг
Витамин A, IU
43.1%
1149 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)
9.7%
0.973 мг
Витамин K (филохинон)
19.44
Насыщенные жирные кислоты
30.9%
7.72 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
8.371
Полиненасыщенные жирные кислоты
20.6%
2.266 г
Трансжирные кислоты
350%
10.5
Для того, чтобы икра получилась вкусной, важно соблюсти одно правило: кабачков должно быть столько же, сколько и помидоров. Также для разнообразия советуем попробовать свекольную икру с баклажанами .
Похожие рецепты
Популярные рецепты