Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой

5

Автор: MAGGI® Дата: 13.02.2022

  • 60 мин

    Сложность низкая

  • 8 порций

  • 122 ККал на 1 порцию

  • Кабачок

    1.5 кг

  • Лук репчатый

    2 шт.

  • Помидоры

    2 шт.

  • Болгарский перец

    1 шт.

  • Морковь

    2 шт.

  • Чеснок

    3 зуб

  • Растительное масло

    2 ст.л.

  • Томатная паста

    1 ст.л.

  • Копченая паприка

    1 ч.л.

  • Все овощи тщательно вымыть и вытереть насухо. Кабачки нарезать средними кубиками. Переложить в кастрюлю, добавить немного горячей воды и тушить под крышкой до мягкости. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.

  • Очистить лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и оставить на 1 минуту. Обдать ледяной водой, удалить с томатов кожицу и нарезать средними кубиками.

  • Очистить от семян перец и нарезать мелкими кубиками. Очистить морковь от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости, периодически помешивая.

  • Добавить морковь, перец, перемешать и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут. Добавить помидоры и кабачки. Все тщательно перемешать и довести до кипения. Добавить томатную пасту, паприку, MAGGI® Приправу 10 овощей и еще раз перемешать.

  • Готовить на слабом огне до мягкости всех овощей. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать блендером до получения гладкой и однородной массы. Попробовать блюдо на вкус и по желанию досолить.

Если томатная паста и помидоры очень кислые, добавьте в икру немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.

  • Калории

    5%*

    123 ккал

  • Белки

    5%*

    3.5 г

  • Жиры

    9%*

    7.1 г

  • Углеводы

    4%*

    14 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Совет по приготовлению

Ассорти из свежих и сочных овощей в сочетании с копченой паприкой, томатной пастой и ароматными травами создает неповторимую гармонию вкусов и текстур, которая приятно удивит вас и ваших близких. Попробуйте приготовить копченую кабачковую икру — этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых.

Похожие рецепты

Популярные рецепты

>