Рецепты на Масленицу

Встречаем широкую Масленицу румяными блинчиками! Дрожжевые, заварные, на молоке или на кефире, с шоколадом, фруктами или ветчиной — рецепты на любой вкус в нашей подборке!
Посмотреть еще
По окончании зимнего сезона всем нам не терпится поскорее ощутить пригревающие лучи солнца. Мы ждём весну, как начало если не новой жизни, то нового её этапа. Традиции проводов зимы и встречи весны появились у нас ещё во времена язычества. Многие из них "дожили" до сегодняшнего дня. Самая популярная и любимая народом такая традиция — празднование Масленицы.
 
Традиционно главным блюдом масленицы являются блины. Они символизируют солнце, беспечную жизнь, плодородный год. Но не блинами едиными жив человек. Основное правило — еда в Масленицу должна быть сытной, вкусной, калорийной. Можно готовить пироги, печенье, торты с различными начинками. Мы отобрали для вас самые вкусные рецепты на Масленицу, с которыми проводы зимы станут веселее.
 
Всем известно, что в старину на Руси не было такого изобилия продуктов, как сегодня. Кулинарные шедевры создавали из предельно простых ресурсов. Чаще всего, натуральных. Выпечка с ягодами, грибами, блины с вареньем всегда были актуальны.
 
Однако жизнь не стоит на месте. Время идёт, появляются новые интересные рецепты на Масленицу. Становятся популярными новые начинки для блинов. Среди них:
 
  • Банановое пюре
  • Кленовый сироп
  • Шоколадные и сливочные пасты
  • Пряности
Но некоторые по-прежнему предпочитают блины с более традиционными наполнителями — икрой, капустой, яблоками.
 
Вкусовые качества угощений на Масленицу напрямую зависят от рецептуры. Разные рецепты на Масленицу предлагают разные технологии изготовления теста и начинок для выпечки. Если сделать тесто на дрожжевой основе, то блинчики получатся тонкие, "кружевные". Более плотными они будут, если при замешивании влить побольше молока. В тесто можно добавить ванилин — так оно будет более ароматным.

Стремимся к идеалу

Какими должны быть идеальные блины? Золотое правило их приготовления — мука, вне зависимости от её качества (даже если она высшего сорта) должна быть просеяна. Это придаст тесту воздушность. Сладкая начинка не должна быть жидкой. В противном случае она просто вытечет. Лучше взбить густой сладкий крем. Если в качестве начинки вы используете мясо или рыбу — отдавайте предпочтение сочным сортам, чтобы блюдо не получилось слишком сухим.
 
Необходимо уделить внимание и напиткам. Одним из самых популярных на Руси был кисель. Его варили либо из овса, либо из ягод — смородины, клюквы.
 
Современные рецепты на Масленицу очень разнообразны, но необходимо помнить о том, что помимо угощений важно и ваше хорошее настроение, с которым вы готовите еду. На пороге весна, а значит, долой хандру! Повязываем фартуки, вооружаемся необходимыми продуктами и воплощаем свои кулинарные идеи!

Что приготовить на Масленицу, кроме блинов

Запекать на Масленицу можно не только блины и оладушки. Порадуйте домашних ягодными пирогами, нежными пончиками из манки или другими рецептами из нашей подборки!
Перейти в подборку
Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта