Шашлык из сома

Подготовьте ингредиенты, помойте сома.

Разрежьте поперек на кусочки толщиной 4 см. Каждый кусочек разделите на 4 части - мякоть должна остаться на шкурке, а хребет и короткие косточки отложите отдельно. Выложите кусочки в плоскую миску или форму для запекания, посыпьте специями.

Сбрызните соком лимона. Натрите цедру лимона на мелкой терке, посыпьте рыбу и перемешайте.

Сформируйте шашлыки, нанизывая на шампуры кусочки примерно одинакового размера.

Готовьте на свежих углях на сильном жаре 15-20 минут, постоянно переворачивая.