Картофельные кнедлики с курицей

Отварить картофель, остудить и размять в большой миске.

Добавить муку, яйцо и замесить эластичное тесто. Переложить на поверхность, присыпанную мукой, скрутить валик диаметром 3-4 см, разрезать на кружочки толщиной 2 см.

Отварное куриное мясо размять вилкой или пропустить через комбайн (мясорубку).

Очистить и нарезать лук, обжарить его и добавить куриное мясо, обжарить вместе в течении 5 минут.

Отварить морковь (можно взять ее из бульона, где варилось куриное мясо), остудить, размять вилкой и добавить к курице.

Добавить к сковороде 2 яйца и перемешать, чтобы объединились все ингредиенты. Приправить по вкусу перцем и солью.

Руками размять кружочки теста, слегка прижимая их к столу. На каждый круг выложить чайную ложку начинки. Залепить края так, так чтобы получились шарики.
Бросить кнедлики в кипящую воду с добавлением соли и варить около 7 минут.

На сковороде растопить маргарин. Насыпать панировочные сухари и слегка поджарить. Приготовленные кнедлики переложить в сковороду к панировочным сухарям, обвалять со всех сторон и подать горячими.