Долма с мясом в виноградных листьях

Рис залить холодной водой на 1 час. Затем слить лишнюю воду.

Мясо промыть и разделить на жирное и нежирное. Нежирную часть мелко
нарезать, жирную пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета на среднем
огне. Морковь вымыть, очистить, мелко натереть и обжарить вместе с луком до
мягкости.

Соединить фарш с рисом, луком и морковью. Добавить яйца, хорошо
перемешать и приправить MAGGI® Восточные специи. Начинка готова.

Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем
обсушить и срезать черешки.

Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного
листа с матовой стороны и плотно завернуть «конвертиком».

На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху
уложить долму.

Залить водой так, чтобы ее уровень был чуть ниже верхнего ряда долмы,
накрыть тяжелой крышкой и тушить 25-30 минут. Затем дать настояться еще 20
минут.